黑白留情（一）2024 古洞老醬園拍攝活動

生曬豉油是一種工藝，重點在於麴菌的培植和生曬日子。由於香港時晴時雨、忽潤忽燥、驟冷驟熱。醬缸暴露室外，古法生曬並無温度濕度調控，全賴師傅的經驗掌控煮豆、發酵、生曬、提取、檢質的流程和時數的調節。師傅在培植室順時針推開籮箕上麴菌，無意形成了太極圖——由黄豆發酵到頭抽出甕時的澄澈，好比由陰陽混沌以致兩儀分明。能一次蒸煮二千斤黃豆的大鑊，見證醬園輝煌的時代。醬園的成品並無自己的商標，卻為酒樓筵席擺上豉油雞和不同醬料熬製的菜色；醬園的蓮蓉填充了地道的月餅、壽包……讓味道留在我們的齒頰。現在師傅們就守着這些樸實的灶台和有相當年月的甕缸，直到歷史任務完結。

今次黑白習作是讓愛好攝影的你，利用灰階捕捉現場光線、陰影、紋理、圖案……表達情緒、氣氛、温度……留住經典而永恆的影像，同時又邁開無際的聯想。心動，觸動、行動，立即報名參加我們三合一的攝影活動。

活動日期、時間和地點：

簡介會日期：2024 年 5 月 3 日（星期五）　晚上 8 時至 9 時
簡介會內容：介紹素材內容，鏡頭焦段⋯⋯等等
簡介會地點：Zoom Meeting

外　影日期：2024 年 5 月 10 日（星期五）　早上 8 時至 11 時　
外　影內容：紀錄傳統醬油業
　　　　　　（現場有攝影指導）
外　影地點：上水古洞

點評會日期：2024 年 5 月 24 日（星期五）　晚上 8 時至 10 時
點評會地點：Zoom Meeting　

活動費用：

• 會　員：港幣 HK$ 100-
• 非會員：港幣 HK$ 150-
• 名　額：20 人（會員優先）

活動報名：🈵

請使用以下其中一種方法報名參加：

報名成功會獲發付款通知

報名需知：

1. 名額於付款後確認
2. Zoom 會議前一天，參加者將透過 WhatsApp 收到有關連結，屆時敬請提前 5 分鐘打開連結，靜候接通，會議最後 10 分鐘設發問時段。會議不設錄影重播。
3. 外影當天參加者請自行前往古洞菜站集合（可於上水火車站 A 出口旁的小巴站，乘坐 51K 綠色小巴，在「古洞菜站」下車）。
4. 由古洞菜站集合地點需要步行 5 分鐘才會到達拍攝場地。
5. 沿途設有公眾衛生間，並有士多售賣飲料及早餐。
6. 自備防曬防蚊用品。
7. 黄雨、雨天如期拍攝，自備雨具  (雨景更添潤澤的美感)。
8. 若天文台於活動開始前 3 小時紅色、黑色暴雨警告信號生效，當天活動將取消。延期日子另行通知。
9. 参觀拍攝禮儀：
   – 私人產業，勿随意觸碰搬動。
   – 勿擅闖限制區域，面斥不雅。
   – 尊重影友拍攝空間，互諒互讓。
10. 名額不得轉讓，缺席者已繳交之費用將不獲退還。
11. 日後參加系列活動會獲八折優惠。