PSLR 網站小編
紫金鐵鍋的歷史悠久，上世紀受到工業化衝擊而走下坡，傳人為了保留這工藝，不斷改良研製，做到導熱快、受熱均勻，不塗層而不粘鍋，防腐不易生鏽，砸不爛，甚至滿足人體微量鐵元素，鐵鍋得以重振威風。
我們探訪的鐵鍋廠班底都是農民，農閒時賺取外快，補貼家用。雖說是副業，卻也熟練，彼此合作無間。
夜班工人澆鑄，日班工人造坯、模具，拋光打磨，清理熔爐，生產鏈不停斷。
工場的大口鍋純手工澆鑄，細鍋則半自動成形。
晚上澆鑄過程大致是熔鐵，達至熔化，灌入坩堝，運送鐵水，準確注入模具，上鎖，成形開模，冷卻，若鑄入時有溫差，會導致流動不足，若出現瑕疵，會打碎重鑄，小瑕疵則由日班修補。
我們拍攝了幾小時，雖有防護裝備，已灰頭土臉，工人更是滿臉鐵粉，只露出眼睛和牙齒。這種高強度的工作既講技術亦求體力，感恩有他們傳承這項工藝，造福家家戶戶，無憂的吃上出爐鐵鍋的炒菜、炆肉、燉湯……
– 2025 年 3 月 24 日 –
花絮